將建立食品安全全程追溯制度
     
     根據《條例》，我省將建立食品安全全程追溯制度，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理和監督管理，明確問(wèn)題環(huán)節和責任主體。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當建立完善食品安全追溯體系，記錄和保存采購、加工、貯存、運輸、檢驗、銷(xiāo)售、召回等信息，保證食品安全全程可追溯。

　　鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應用現代信息技術(shù)采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全電子追溯體系，提升質(zhì)量管理能力。

　　市民們的網(wǎng)上訂餐品質(zhì)將有保證

　　如今，越來(lái)越多的市民選擇在網(wǎng)上訂餐，然而這些外賣(mài)食品的質(zhì)量不禁常常令人感到擔憂(yōu)。根據《條例》，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在網(wǎng)上刊載的食品名稱(chēng)、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址等信息，應當與食品標簽或者標識一致。

　　餐飲服務(wù)提供者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )向消費者銷(xiāo)售食品的，應當符合食品安全要求，并在隨餐小票或者清單上標注食用時(shí)間提示、經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，以及網(wǎng)絡(luò )平臺名稱(chēng)、訂單編號等信息。餐飲服務(wù)提供者直接向消費者配送食品的，分裝、貯存、運輸食品的容器、用具等應當符合食品安全要求。

　　《條例》還規定，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺和自建網(wǎng)站銷(xiāo)售食品的，應當依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，并在網(wǎng)站首頁(yè)或者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面的顯著(zhù)位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執照。網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者應當對申請進(jìn)入平臺的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執照等資質(zhì)材料；對平臺上的食品經(jīng)營(yíng)行為和相關(guān)信息進(jìn)行檢查，發(fā)現食品安全問(wèn)題的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò )交易平臺服務(wù)，并向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門(mén)報告。

　　入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在網(wǎng)上刊載的食品信息與食品標簽或者標識不一致，或者網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)提供者未按照規定標注產(chǎn)品信息的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，予以警告;拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。

　　不得為食品保鮮而使用有毒有害物質(zhì)

　　某些無(wú)良商家為了保證食品新鮮而使用一些有毒物質(zhì)，這種行為在新通過(guò)的《條例》中將明令禁止?！稐l例》規定，從事食品貯存、運輸的，應當使用安全、無(wú)害、清潔的容器、工具和設備，防止食品污染；符合保證食品安全的溫度、濕度等特殊要求；不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；不得為保持食品新鮮而使用有毒有害物質(zhì)。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托倉儲、物流企業(yè)貯存、運輸食品的，應當對受托企業(yè)的食品安全保障能力進(jìn)行審查，受托企業(yè)應當查驗委托方食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執照。如有違反上述規定，予以警告拒不改正的，將責令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節嚴重的，吊銷(xiāo)許可證。

　　加強地溝油整治和餐廚廢棄物監管

　　根據《條例》，縣級以上人民政府以及食品藥品監督管理、質(zhì)量監督、衛生計生等有關(guān)部門(mén)應當采取措施，加強地溝油整治和餐廚廢棄物的監管，嚴禁餐廚廢棄物作為原料進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節。

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位應當建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況。

　　中小學(xué)校門(mén)口兩側200米范圍內不得食品攤販擺攤

　　關(guān)于學(xué)校周邊的食品安全，《條例》規定，在不影響城市交通和環(huán)境衛生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時(shí)經(jīng)驗區域和經(jīng)營(yíng)時(shí)段，允許食品攤販擺設攤點(diǎn)，但是幼兒園、中小學(xué)校門(mén)口兩側二百米范圍內不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區域。

　　食品安全違法行為納入征信系統

　　今后食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如果有違法行為將被納入信用記錄。根據《條例》，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當建立食品安全信用信息數據庫，確定信息公開(kāi)共享范圍，及時(shí)向社會(huì )公開(kāi)。

　　縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當依法向社會(huì )公布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用信息，發(fā)布違法企業(yè)和個(gè)人名單，通報投資主管部門(mén)、證券監督管理機構和有關(guān)的金融機構；對嚴重失信的行為信息，按照國家有關(guān)規定納入信用記錄。

　　學(xué)校、醫院等幾種用餐單位的食堂應確保供餐食品安全

　　根據《條例》，學(xué)校、醫院、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂，應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購，并與其簽訂食品安全責任書(shū)。供餐單位應當嚴格執行原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝盒配送運輸等環(huán)節操作規范，確保供餐食品安全。

　　學(xué)校、醫院、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門(mén)，應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

　　實(shí)行食品小作坊登記制度

　　記者注意到，新通過(guò)的《條例》對食品小作坊、小餐飲、食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)作出了嚴格的要求。根據《條例》，食品小作坊、小餐飲、食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應當符合于其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛生、無(wú)毒、無(wú)害。

　　食品小作坊、小餐飲、食品攤販不得有下列行為：在食品添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；使用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物作為原料生產(chǎn)食品。

　　同時(shí)，我省將實(shí)行食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度。登記和備案不得收取費用。食品小作坊登記證有效期為五年。有效期滿(mǎn)需要延續的，應當在期限屆滿(mǎn)三十日前向原發(fā)證機關(guān)提出申請。

　　食品小作坊應當在生產(chǎn)加工場(chǎng)所的顯著(zhù)位置懸掛或者擺放食品小作坊登記證、食品從業(yè)人員健康證明和食品安全承諾書(shū)，接受社會(huì )監督。食品小作坊生產(chǎn)加工的食品的包裝或者容器上應當標注食品的名稱(chēng)、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱(chēng)、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號。

　　食品小作坊每年應當對生產(chǎn)或者銷(xiāo)售的食品至少進(jìn)行一次檢驗。食品小作坊購進(jìn)食品原料、輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當進(jìn)行查驗，如實(shí)記錄名稱(chēng)、數量、供貨者名稱(chēng)和聯(lián)系方式、購貨日期。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，不少于一年。

　　食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列食品：食品添加劑；乳制品、罐頭制品、飲料等食品；保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒；國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　食品小作坊、小餐飲、食品攤販在一年內累計三次因違反本條例受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)食品小作坊登記證以外處罰的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令停產(chǎn)停業(yè)，對食品小作坊直至吊銷(xiāo)登記證。

　　食品攤販不得經(jīng)營(yíng)自制生鮮乳制品

　　《條例》規定，食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當保持經(jīng)營(yíng)區域周邊環(huán)境衛生整潔，不得影響道路通暢、交通安全。

　　食品攤販不得經(jīng)營(yíng)下列食品：自制的生鮮乳制品；保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；國家和省禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

　　發(fā)生食品安全事故將發(fā)布消費警示

　　根據《條例》，發(fā)生食品安全事故，或者存在可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的緊急情形的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當立即采取下列控制措施：責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售、購進(jìn)相關(guān)食品和食品原料；發(fā)布消費警示，告知消費者停止購買(mǎi)、食用相關(guān)食品；向上一級人民政府食品藥品監督管理部門(mén)報告；法律、行政法規規定應當采取的其他控制措施。食品安全風(fēng)險消除后，應當解除控制措施并向社會(huì )公布。(記者 汪喬)